Descripción

Este producto se obtiene de la cara interior de la falda, separándolo de la grasa colindante al músculo oblicuo abdominal que caen inclinados a ala falda y el músculo transversal abdominal que corre a lo largo de la misma, y ambos forman la Arrachera Inside. Se presenta sin la membrana serosa (perítoneo).

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Características

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• Producto sin hueso

• Olor característico

• Color rojo cereza de textura suave

• La membrana se limpia casi hasta la carne magra.

• Grasa blanca brillante de textura cremosa

• Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

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Temperatura de manejo y vida de anaquel

• 0 a 4°C (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

• 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque

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Tipo de empaque​

• Bolsa termoencogible 35.56 x 66.04 cm (14 x 26 Pulgadas)

• 6 piezas por bolsa

• 4 Bolsas por caja

• 28 Kg (61.67 Lb) Peso promedio por caja

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Tamaño de la caja 

• Largo : 59 cm (23.23 in)

• Ancho : 40 cm (15.75 in)

• Alto : 24 cm (9.45 in)

 

Usos